Překyselení organismu neboli acidóza je stav, kdy tělo dlouhodobě zápasí s nadbytkem kyselých látek a nedostatkem látek zásaditých. Moderní způsob stravování – plný průmyslově upravených potravin, náhražek a rychlých řešení – často vede k nedostatku vitamínů, minerálů, enzymů a stopových prvků. To má za následek trvalé překyselení těla, které může vyústit v řadu zdravotních problémů, od bolestí kloubů a migrén až po vážná onemocnění typu cukrovky nebo srdečně-cévních chorob.
V následujícím článku se dozvíte, jak a proč v těle vzniká kyselé prostředí, jak se dá neutralizovat a proč má smysl sáhnout po zásaditých potravinách.
Proč a jak vzniká acidóza
Kyselé látky v těle
Organismus si kyselé látky částečně vytváří sám při látkové výměně. Jde například o kyselinu močovou, uhličitou, mléčnou či solnou. Všechny tyto kyseliny jsou agresivní a mohou – při dlouhodobém přebytku – postupně poškozovat tkáně, klouby a orgány. Tělo proto potřebuje dostatek zásaditých látek, aby přebytečné kyseliny mohlo včas neutralizovat a vyloučit.
Poměr 80 : 20
Zatímco kyseliny si tělo samo vyprodukuje, zásadité látky musí získávat výhradně z potravy. Podle odborníků, jako je např. specialistka na výživu Marcela Kosinová, by ideální poměr ve stravě měl být přibližně 80 % zásadotvorných potravin a 20 % kyselinotvorných. Skutečnost je ale často opačná: moderní strava bývá plná cukru, chemických látek, přemíry masa a mléčných výrobků, což vede ke chronickému překyselení.
Co se děje v těle při překyselení
Krev má přednost
Krev si udržuje hodnotu pH v rozmezí 7,35–7,4. Jakékoli větší vychýlení může být fatální. Aby k němu nedošlo, tělo si zásadité látky „vypůjčí“, kde může – z kostí, kloubů, cév, vaziva. Tím sice uchrání základní funkce, ale vyčerpá vlastní zásoby minerálů (např. vápníku) a zároveň zvyšuje riziko zánětů, opotřebení kloubů, vznik křečových žil či problémy s pletí. Nadbytek kyselin, který nelze vyloučit, se ukládá do různých míst – někdo má potíže s klouby (dna, artritida, revma), u jiných se projeví ekzémy, celulitida či časté infekce.
Podceňované varovné signály
- Bolest kloubů: usazování kyselin v kloubech, poškozování chrupavky, vznik artrózy.
- Zhoršený stav kůže: vrásky, celulitida, ekzémy, protože kyseliny ničí kolagenní vlákna.
- Vyčerpání a podrážděnost: snižuje se schopnost vyrovnat se se stresem, častější je únava, deprese, agresivita.
- Bolesti břicha, pálení žáhy: tělo upozorňuje na nerovnováhu v zažívání.
Léky nic nevyřeší
Mnoho lidí překyselení „řeší“ tak, že potlačuje jednotlivé příznaky (např. bolest), místo aby změnili stravovací návyky. Léky proti bolesti však odstraňují pouze důsledek, zatímco příčina – přebytek kyselin – zůstává. Navíc chemická léčiva dále zatěžují játra, a tak uzavírají začarovaný kruh.
Jediná cesta: odkyselit organismus
Schopnost regenerace
Dobrou zprávou je, že tělo má velký potenciál regenerace, pokud mu k tomu dáme příležitost. Změna stravování směrem k vyššímu podílu zásaditých potravin je klíčová. Pokud je organismus překyselený dlouhodobě (roky či desetiletí), samotné zařazení syrového ovoce a zeleniny někdy nestačí. Vyplatí se podpořit tělo speciálními doplňky (mladý ječmen, aloe vera aj.) a současně omezit nejsilnější kyselinotvorné potraviny, jako je maso, uzeniny, cukr, mléko, pečivo.
Tipy, jak se odkyselit
- Denně dostatek ovoce a zeleniny – ideálně v syrové formě, nebo čerstvě lisované šťávy.
- Pijte alespoň 2 litry čisté vody (neslazené, bez bublinek) denně.
- Omezte alkohol a kouření – oba návyky zvyšují kyselost těla.
- Zhluboka dýchejte – zejména při stresu, pomáhá odplavovat kysličník uhličitý (CO₂).
- Důkladně žvýkejte – trávení začíná už v ústech, s lepším zpracováním klesá kyselost v žaludku.
- Dostatečně spěte – regenerace je nezbytná, nedostatek spánku zhoršuje stres a zvyšuje acidózu.
- Omezte konzumaci kyselinotvorných potravin – nebo je zcela vyřaďte v akutních fázích překyselení.
Kontrola pH moči
V lékárně lze koupit lakmusové papírky. Správné pH ranní moči by mělo být kolem 7. Pokud je hodnota nižší, je to signál, že tělu je třeba odlehčit a doplnit zásadotvorné látky.
Příčiny překyselení
- Nevhodná výživa a stravovací návyky
- Nedostatečný pitný režim
- Špatné nebo rychlé žvýkání
- Dlouhodobý stres, strach, úzkost
- Znečištěné životní prostředí
- Užívání chemických léčiv
- Nedostatek pohybu, spánku
- Mělké dýchání
Jak se cítí překyselený člověk
- Trvalá únava a pocit vyčerpání
- Bolesti hlavy, zad, svalů
- Ekzémy, podrážděná pokožka
- Zažívací problémy (průjmy, zácpy, pálení žáhy)
- Deprese, podrážděnost, agresivita
- Zhoršená paměť, roztržitost
- Studené končetiny, vyšší náchylnost k infekcím
Nemoci spojené s překyselením
Mezi zdravotní potíže, na jejichž vzniku se může podílet nadbytek kyselin, patří např. alergie, astma, ekzémy, deprese, bolesti hlavy, migrény, infarkty, ateroskleróza, revmatoidní artritida, artróza, dna, osteoporóza, cukrovka, celulitida, poruchy trávení, pálení žáhy, záněty žil, kožní plísně, vypadávání vlasů a mnohé další. V neposlední řadě je překyselený organismus vnímán jako předpoklad pro vznik rakoviny, která ke svému růstu upřednostňuje kyselé prostředí.
Zásadotvorné a kyselinotvorné potraviny
Zásadité potraviny (ideálně až 80 % stravy):
- Ředkev, ředkvička, brokolice, okurky, špenát, zázvor, česnek, cibule, citron, rajčata, jablečný ocet, mladý ječmen
- Čistý lecitin, houby, květák, meloun, mango
- Sušené fíky, rajčata, mrkev, hrušky
- Celer, červená řepa, zeleninová nať
- Hlávkový salát, kapusta, černá melasa, nepasterizované olivy, (opět) jablečný ocet, med
- Fazole, hrozinky, pomeranče, plzeňské pivo
- Banány, jablka, maliny, meruňky, zelený a bylinný čaj, nepražené a nesolené ořechy, syrové brambory
Kyselinotvorné potraviny (měly by tvořit max. 20 % stravy):
- Vepřové, telecí, hovězí, uzeniny, cukr
- Krabi, humr, krocan, kuře, káva, černý čaj, perlivé nápoje, bílá rýže, běžný ocet, mléko
- Ryby, ostatní maso, vejce, tvrdý sýr, čokoláda, rebarbora, likéry
- Přírodní a divoká rýže, čočka, oves, pivo, víno, těstoviny, bílé pečivo
- Celozrnný chléb, margarín, ořechy
- Máslo, smetana, ječmen
- Tvaroh, měkký sýr
Tip: Pokud zařadíte do každodenního jídelníčku více zeleniny, ovoce a omezíte maso a sladkosti, půjdete správným směrem.
Závěrem
Překyselení organismu není nevyhnutelný osud – jde o stav, který si mnohdy nevědomky způsobujeme sami. Stačí přidat do stravy více zásaditých potravin, pít dostatek čisté vody a omezit stres, kouření či alkohol. Důležitý je také dostatečný spánek, hluboké dýchání a pravidelný aktivní pohyb.
Tělo dokáže regenerovat a uzdravovat samo sebe, pokud mu k tomu dáme vhodné podmínky a udržíme pH v rovnováze. Zásadité potraviny mohou být jedním z klíčů k lepšímu zdraví, vyšší energii i psychické pohodě.